Als je weinig buitenruimte hebt, heb je misschien het gevoel dat je de geweldige pizzaoventrend van de jaren 2020 misloopt. Voor appartementsbewoners is een houtgestookte pizzaoven buiten niet alleen onrealistisch, het is ook brandgevaarlijk.
Topmerken pizzaovens als Ooni en Gozney bieden alleen pizzaovens voor buiten aan. Natuurlijk kun je er een pakken en meenemen op je volgende kampeertrip, maar je kunt er niet zeker van zijn dat alleen gebruik buitenshuis de prijzen zou rechtvaardigen. Het volgende beste ding? De Breville Smart Oven Pizzaiolo.
De handige elektrische pizzaoven van Breville wordt heet genoeg om die houtgestookte smaak en gevoel na te bootsen en heeft geen buitenruimte nodig. Je kunt hem op je aanrecht zetten of op het terras aansluiten, en je bent slechts enkele minuten verwijderd van kaasachtige, knapperige pizza’s in Napolitaanse stijl.
Hoe heet wordt de Breville Pizzaiolo?
De Breville Pizzaiolo reikt tot 750 graden Fahrenheit. Dit is lang niet zo heet als je standaard houtgestookte buitenoven (die kan oplopen tot 900 graden), maar het is nog steeds veel heter dan de meeste huishoudelijke apparaten. Conventionele ovens en convectieovens hebben beide de neiging om rond de 500 of 550 graden uit te komen, dus ze zijn echt niet te vergelijken met de Pizzaiolo.
Hogere temperaturen leveren betere korstresultaten op, en sommige soorten pizza (namelijk het Napolitaanse type met de knapperige, zwartgeblakerde korst) hebben superhoge temperaturen nodig om de juiste korsttextuur te krijgen. Met een oven op hogere temperatuur krijgt u een knapperige bodemkorst, een goed gebruinde bovenkorst, behoudt u het vocht aan de binnenkant van de korst en kookt u alle toppings.
Welke instellingen heeft de Breville Pizzaiolo?
De Pizzaiolo beschikt over zeven vooraf ingestelde functies: 350 graden, bevroren, pan, New York, dun en krokant, “houtgestookt” en 750 graden. Het heeft ook een handmatige modus waarmee u de temperatuur van het boven- en onderdek afzonderlijk kunt instellen, en een knop voor de gewenste korstdonkerheid van licht naar donker. U kunt ook de ingebouwde timer (tot 20 minuten) gebruiken om uw kooktijden te regelen.
Maakt de Breville Pizzaiolo goede pizza?
De pizza’s die ik maakte in de Breville Pizzaiolo waren de beste zelfgemaakte pizza’s die ik ooit heb gehad. Eerlijk gezegd wedijverden ze (of waren ze beter dan) sommige restaurantpizza’s die ik in het verleden ook heb gehad. Het duurt even voordat de temperatuurinstellingen precies goed zijn, zodat je een knapperige bodemkorst, doorgekookte bovenkorst en perfect smeltende kaas hebt, maar als je het eenmaal onder de knie hebt, ben je gouden. Terwijl ik pizza kookte op elke instelling, speelde ik het meest met de “houtgestookte” instelling en de handmatige instelling, en ontdekte dat die twee opties de beste korststructuren opleverden.
De korstrecepten in Napolitaanse stijl die ik probeerde, kookten het beste in de Pizzaiolo, maar het kostte wat moeite met de temperaturen om de korsttexturen goed te krijgen. Elke pizza kookt in ongeveer drie minuten of minder, dus er is niet veel tijd om te experimenteren. Ik dacht aan het proces een beetje zoals het bakken van pannenkoeken – de eerste was nooit perfect.
Is de Breville Pizzaiolo het waard?
De Breville Pizzaiolo is ideaal voor gastgezinnen, amateurkoks die graag experimenteren met nieuwe keukenapparatuur en iedereen die zich identificeert als een Big Pizza Guy. Het maakt geweldige pizza’s in slechts een paar minuten en je hoeft niet te weten hoe je een vuur moet aansteken (of een vuur op de perfecte temperatuur moet houden terwijl je kookt) zoals een traditionele houtgestookte pizzaoven doet. Omdat het de temperatuur voor je regelt, is het veel sneller en gemakkelijker om pizza’s in de oven en op tafel te krijgen.